米皮通常是用籼米制作的。籼米是一种一年三季收获、没有粘性的米，适合用来制作米皮。制作米皮的过程包括将籼米浸泡、磨成米浆，然后通过蒸制加工而成。米皮具有筋道、软滑、薄细的特点，是陕西西安等地非常受欢迎的一种特色小吃
米皮的制作过程有哪些步骤？
籼米和糯米在制作米皮时有何不同？
西安米皮选哪种米制作最佳？
