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补钙那些事儿:骨头汤真能补钙?
来自:   2017-01-04 23:02

 

 

如何判断是否缺钙

1、看症状:1)婴儿期缺钙可能出现多汗、夜惊、烦躁、枕秃、生长迟缓,骨钙化不良;2)青少年或绝经期女性缺钙可能出现不明原因的腰背疼痛、身长缩短、驼背、非暴力性骨折等情况;3)老年人易出现骨质疏松、骨质软化、骨质增生。

2、看指标:1)测定血钙浓度,成人的血钙参考值为2.1~2.6mol/L;2)测定骨密度(BMD),正常的参考范围为-1至+1之间。

3、 看膳食:回顾自己是否经常使用含钙量高的食物,如奶类及奶制品、海产品、坚果类食物、豆制品等。

钙补充过量导致的问题

很多人知道自己缺钙后就开始盲目补钙,殊不知在不了解自己缺钙原因的情况下,钙补多了也有很多风险。

1、补钙过量,增加骨质疏松风险。西方发达国家研究发现,钙不仅不能有效地降低骨质疏松骨折的发生率,相反,骨质疏松患者在摄入高钙后髋部骨折的危险性上升了50%。

2、补钙过量,增加结石病风险。钙并非那么容易被人体吸收,如果过多摄入却不能吸收,又同时摄入草酸类物质(多种蔬菜中含有,如菠菜),就可能结合后形成草酸钙结石,较大的结石不能随尿液排出,可能引起肾绞痛,严重者将引起肾损伤。

3、补钙过量,增加心脏损伤风险。过量补钙可能导致血液中钙含量增加,高钙血症会加速动脉中沉积物的形成,导致异位钙化,最终由于动脉粥样硬化而加速心脏病的形成。

4、补钙过量,影响矿物质吸收。人体中的营养素含量需要处于一个稳定、平衡的状态,这有利于相互促进吸收,否则反之。试验证明,高钙的补充可以明显抑制铁、锌、镁、磷的吸收。

骨头汤补钙行不行?

骨头汤中最多的成分是什么?当然是水,中山大学医学系蒋卓勤教授的研究显示,钙浓度都在2毫克/100毫升以下。如用压力锅代替瓦煲,煮4个小时,只是能略微提高骨汤中钙的浓度,但差别也不大,都不超过4毫克/100毫升。我国大多数湖泊水质的钙都在2毫克/100毫升左右,也就是说你喝的骨头汤和喝优质的湖水没什么区别,至于补钙的效果,你说呢?

那么我们要补钙怎么办呢?

奶和奶制品是钙最重要的来源,奶中含钙量丰富,吸收率高。每100克含钙约104毫克。另外豆类、硬坚果,可连骨吃的小鱼小虾及一些绿色蔬菜类也是钙较好的来源。另外硬水中也含有相当量的钙,喝水也可以补钙哦。

钙补充剂不能乱补,对于青春期、孕期、更年期等特殊时期的人群,钙需求量大,而正常膳食又无法满足需求的人群,如对牛奶过敏等,可以适当补钙。

全面进行身体检查,明确自身缺钙的原因,如原发性缺钙或继发性缺钙,是钙摄入量少、还是由于缺少某种营养素如维生素D,降低了钙的吸收利用,这样才能有的放矢的针对性治疗。

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