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元宵节吃元宵必知的注意事项
来自:   2017-01-04 22:58

 

 

吃元宵要注意什么?很快就要迎来元宵节了,元宵节的传统就是吃元宵,但是吃元宵有很多注意事项哦,那么吃元宵要注意什么呢?下面养生专家为您介绍吃元宵注意事项。

午后吃元宵最好

吃元宵最好的时间是在中午,这个时候人体的胃肠功能最强,也有充分的时间来消化里过多的热量。很多糖尿病人对无糖元宵感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。其实,无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应。因为元宵中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜还要快,与白糖相差无几。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。而且,里面没有糖不等于少放油,那么多的饱和脂肪酸,甚至还有反式脂肪酸,也不利于控制血脂。即使是在元宵佳节,吃元宵也就两三个意思一下即可。

元宵油脂含量高

元宵和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的,元宵可不是这样,馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做元宵馅料,南方用猪油加肉做咸元宵,用猪油加上各种果仁做甜元宵。以后又开发了用黄油的产品,但从饱和脂肪角度来说,含量更甚于猪油。近年来的新时尚,是用植物奶油,或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油,但这种产品带来的健康效果,要比猪油和黄油还糟糕得多。

芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂,总量可真是相当可观。目前大馅元宵有取代小馅元宵的趋势,而且元宵馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多,一口元宵中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个元宵,就相当于吃1盘炒菜的油。

建议:如果吃元宵,当餐或当日一定要少吃点油。否则,过多的脂肪和热量是不可避免的。

无糖元宵并非“无糖”

很多糖尿病人对无糖元宵感兴趣,觉得没有糖就可以放心吃了。其实,无糖并不意味着低热量,也不意味着低血糖反应。因为元宵中的糯米粉可使血糖升高,甚至比蜂蜜还要快,与白糖相差无几。哪怕没有加糖,吃它也一样不利于控制血糖,所以糖尿病人要十分小心。而且,里面没有糖不等于少放油,那么多的饱和脂肪酸,甚至还有反式脂肪酸,也不利于控制血脂。

建议:如果担心其中的糖和油,只要少吃就好了,不要迷信什么无糖产品。在美好的节日当中,吃两三个元宵意思一下即可。为了控制血糖和血脂,宜用低脂高纤维的食物来配合它,比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物,都是上好的选择。

吃元宵的时候,要减个炒菜,多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法,尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。这样,节日美食和健康生活就可兼得。

元宵不宜当做早点

在元宵节很多家庭的元宵都有多,想着可以留到第二天早上做早餐。但是元宵里含量最多的是碳水化合物和脂肪,而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少。这样的早餐,根本不能满足人们一上午的营养需求。

元宵比汤圆更难消化

元宵和汤圆略有不同,元宵用干粉滚制而成,馅较小,粉较多,煮出来很实在,又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成,通常馅较大,煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化,就淀粉消化角度来说,元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说,汤圆更麻烦一些。

建议:如果吃汤圆,最好是热着吃,冷后更难消化。汤圆柔软,要吃得慢一点,避免烫伤,也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼,以免胃里不舒服。

煮元宵要讲究配汤

甜馅元宵本身已有甜味,所以汤不需要再加糖,以减少热量摄取;若是无馅小元宵,汤可以用桂圆红枣汤或桂圆姜汤取代,可有补身祛寒的功效;无馅料小元宵还可以用花茶来煮,味道更新鲜,也可使用红糖及姜片煮元宵以去除寒气,或放入桂圆、红枣、白木耳等,增加营养含量;煮咸元宵时可放一些蔬菜,增加纤维素。

慢性病患者不宜吃

医生还强调,元宵热量高,慢性病患者不宜多吃,最好不吃。特别是高血脂、高血压或是糖尿病的患者。糖尿病患者不宜吃甜元宵,建议食用汤煮的无馅小元宵,因为甜元宵含糖量高,会使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还会诱发酮症酸中毒。胃肠消化功能不良的病人应尽量少吃元宵,因为元宵是由糯米做成的,黏性较大,食后可导致胃痛、胃胀、反酸甚至腹泻。痛风患者,要特别留意芝麻及花生元宵,这些元宵油脂含量很高,会影响尿酸的排泄,增加痛风发生的可能。溃疡病患者也应少吃元宵,特别要避免吃油炸元宵,因为吃元宵将会使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。同时专家还建议,为避免摄取太多的热量,吃元宵的同时可多吃一些含高纤维的食物,煮甜的元宵时尽量少放或不放糖,煮咸的元宵时可放些青菜。

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