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老人冬季吃肉 讲究四原则
来自:   2017-01-04 22:02

 

 

冬天,是吃肉的好时候,因为肉具备了很多的能量,让老年人食用起来,可以保暖,但是肉是一种高脂肪,高能量的食物,吃的太多的话会影响到身体的健康,在冬季的,老年人应荤素搭配,其实适当少量的吃些肉,有益健康,但吃法却很有讲究。有哪些需要讲究的,我们下面就来看看吧!

海鱼降血脂。

在所有肉类中,海鱼最适合老年人。海鱼中富含二十碳五烯酸(EPA),可使冠脉扩张、血小板解聚、改善血管通透性,具有明显的降血脂作用,能防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。

羊肉滋补防寒。

中医认为,冬季人体阳气潜藏于体内,易出现手足不温、气血运行不畅等情况。羊肉具有益气补虚、温中暖胃的作用,对气血亏虚所致的疲乏无力,脾胃虚寒所致的脘腹冷痛,肾阳虚所致的腰膝酸软具有良好疗效。此外,羊肉肉质细嫩,易消化,更适合老年人食用。

肉类巧搭配。

烹饪时,不同的肉类搭配不同的食材,能起到绝妙的补益效果。

猪肉配板栗(如猪肉焖板栗),有补脑、增强记忆力的功效。鸡肉配蘑菇(如小鸡炖蘑菇),不仅味道鲜美,还能提高人体免疫力。牛肉配土豆(如土豆烧牛肉),有补脾胃的作用。羊肉配萝卜,有促进消化的作用。鱼肉配豆腐(如鱼肉豆腐汤),可使二者的氨基酸互补,营养加倍。

每日不宜吃过量。

按照《中国居民膳食指南》的建议,每人每天平均需要摄取动物蛋白45克。这些蛋白除了从肉类中摄取外,还可通过牛奶、蛋类等补充。

老人每天最好吃一次肉菜,且最好选在午餐时吃。早餐或晚餐时,补充1个鸡蛋和1杯牛奶,即可满足身体一天对动物蛋白的需要。

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